Qaar naga mid ah ayaa laga yaabaa in ay la kulmeen qaar ka mid ah khiyaamada xafladaha ee taageerayaasha shaaha: waxa u muuqda nalka iftiinka engegan, iyo tufaaxeeda si lama filaan ah u soo ifbaxday markii lagu qubay biyo karkaraya fudud, voila, voila!"Ubax" dhan ayaa ku soo baxa indhaheena hortooda.
Kuwaas waxaa loo yaqaan shaaha ubaxa (ama kāihuā chá ee Mandarin).Waxa kale oo loo yaqaan "shaaha ubaxa" sababtoo ah waxqabadkeedu wuu joogsadaa.Rucubyadani dhab ahaantii waa ubax qallalan oo lagu duudduubay lakabka caleemaha shaaha ee la qalajiyey.
Shaaha ur udgoon runtii waa aragti mudan in la arko: laga bilaabo burooyinki ubaxyada engegan ilaa tufaax sixir ah oo furfuran.Awood ubaxeed ayaa soo baxaysa!
Waxaa la sheegay in laga soo bilaabo gobolka Yunnan ee dalka Shiinaha, caannimada shaaha ubaxa ayaa ku fiday reer galbeedka isaga oo dhiggiisa Aasiya ka ah shaaha udgoon ee caadiga ah ee Faransiiska.
Haddii aad doorato lavender, chamomile ama kor u kaca guriga shaaha ee Paris, liiska shaaha dhaqameed ee Shiinaha ayaa laga yaabaa inuu bixiyo osmanthus, jasmine ama chrysanthemum.
Kuwanuna maaha kuwa kaliya ee dhaqanka shaaha udgoon ee adduunka.U dhow guriga, wadamada Koonfur-bari Aasiya sida Malaysiya iyo Thailand waxay leeyihiin caadooyin shaaha udgoon, kuwaas oo ay ku jiraan hibiscus, roselle iyo ubax digir buluug ah.
Maxaa ku habboon shaaha ur udgoon marka loo eego qaar ka mid ah berry macaan?Miraha waa mid midab leh, qani ku ah antioxidants iyo nafaqooyin kale, waxaana si fudud loogu dari karaa shaaha udgoon ee qaabka sharoobada guriga lagu sameeyo ee miraha leh.
Runtii, waxa kaliya ee ka wanaagsan shaaha ubaxa ama shaaha miraha waa shaaha ubaxa miraha!Markaa aynu ugu yeedhno shaaha manka berry-keena.
Si looga hortago inay dhadhamiso dufanka badan, qaar ka mid ah xawaashka engegan sida qorfe, xabo iyo anise star ayaa kordhin kara qoto dheer ee cabitaankeena caafimaadka leh.Waa inay kugu adag tahay inaad hesho biir bogsiin badan iyo soo deji, sax?
Isticmaal berry kasta oo aad doorato-strawberries ama raspberries, blackberries ama blueberries.Waxaan isticmaalaa berry halkii aan ka isticmaali lahaa miraha kale halkan sababtoo ah waxay ku habboon yihiin dhadhanka iyo udgoonka shaaha udgoon, laakiin sidoo kale sababtoo ah midhahan yaryar ayaa si dhakhso ah u burbura marka la samaynayo sharoobada.
Taas oo la yiraahdo, haddii aad isticmaasho berry cusub, waxaa laga yaabaa inay ku caawiso inaad jarjartid berry ka hor intaadan ku darin dheriga.Tani waxay ka caawin doontaa inay dhaqso u qudhunto.Kuwa la qaboojiyey waxaa loo isticmaali karaa gebi ahaanba iyada oo aan la dhalaalin;kaliya ku tuur dheriga.
Si aad u diyaariso shaaha ur udgoon, waxaad dhab ahaantii isticmaali kartaa shaaha sameeye sida shaaha-sameeyaha birta aan lahayn si loo fududeeyo nadiifinta.Si ka duwan caleenta shaaha dabacsan, waxaa yaraaday siigada shaaha iyo firdhinta.
Si kastaba ha ahaatee, ma jiraan wax ka habboon isticmaalka weel shaaha ah oo hufan ama xitaa koob weyn oo dhalo ah.Sidan, waxaad arki kartaa caleemaha shakhsi ahaaneed ee ubaxa (haddii aad isticmaasho ubaxyo qallalan sida rosebuds, chrysanthemums ama ubax buluug ah) ama yaababka "ubax" (haddii aad isticmaasho shaaha ubaxa).
Dhaqanka caadiga ah waa in lagu daro xoogaa sonkor ah ama malab shaaha udgoon si aad u hesho dhadhan macaan.Looma baahna halkan sababtoo ah waxaan ku dari doonaa sharoobada berry.
Markaad "diyaarinayso" shaahaaga ugu dambeeya ee manka berry, waxaad hagaajin kartaa xoogga shaaha adoo ku daraya sharoobada berry badan ama ka yar.Dhammaan waxay kuxirantahay dhadhankaaga.
Ama si fudud ku dar sharoobo yar markiiba si aad ugu raaxaysato xaddiyada kala duwan ee shaaha.Koobku wuxuu ku dhow yahay daahfurnaan, kaliya midabka dhibicda ama laba sharoobada.Suurtagalnimada kale waa sida mugdiga sida molasses oo dhadhamiyaa ku dhawaad sida macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban: Sharoobada berry dheeraad ah 400g berry ah ee aad dooratay;cusub, barafaysan ama isku dar ah 150g oo sonkor ah ½ qori qorfe 2 xabo oo la qalajiyey 1 star anise 60ml oo biyo ah
Ku dar dhammaan maaddooyinka sharoobada berry dheriga.Ku kari kulayl dhexdhexaad ah.Marka ay gaadho karkari, yaree kulaylka.Isku kari ilaa 8-10 daqiiqo, ilaa berry ay jilicsan yihiin oo pectin-ka dabiiciga ah lagu sii daayo dareeraha.
Marka sharoobada ay dhumucdo oo inta badan berry ay burburto, waxaad damin kartaa kulaylka.Ka saar qorfe, xabo iyo anise xiddigiye sharoobada.
Dheriga dhinac dhig si uu u qaboojiyo, ka dibna ku wareeji weel jeermis dilay.Kadib qaboojinta, ku dabool dabool daboolan oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa 5 maalmood.
Waxaad ku haysan kartaa qaar ka mid ah sharoobada berry si aad isla markiiba ugu isticmaasho shaaha ur udgoon.Haddii aad horay u sii diyaarisid, fadlan ka saar qaboojiyaha ugu yaraan 10 daqiiqo ka hor isticmaalka si aad uga ilaaliso heerkulka shaaha kulul inuu aad u hoos u dhaco.
Si aad u diyaariso shaaha ur udgoon, ku dar ubax qallalan (ama bacaha shaaha ee ubaxa, haddii loo isticmaalo) weel shaaha galaas ah ama koob/koob weyn.Biyaha karkari.Ku shub biyo karkaraya ubaxyada la qalajiyey oo qooyay 2-3 daqiiqo.
Halkaa marka ay marayso, waxaad shaaha ku shaandheyn kartaa koob kale ama waxaad kaga tagi kartaa ubaxyada fuuq-celinta ee shaaha si aad u aragto saameyn weyn.
Fadlan ogow in burooyinkeeda ubaxu ay sii wadi doonaan inay ku qooyaan shaaha, sidaas darteed muddada dheer ee lagu dhejiyo shaaha, qadhaadhka shaaha ayaa dhadhamin doona.(Si kastaba ha ahaatee, tani waxay isku dheelitiri doontaa macaanka sharoobada berry.)
Ku dar qaddarka loo baahan yahay ee sharoobada berry shaahaaga, hal qaado oo shaaha ah markiiba.Si fiican ugu walaaq qaaddo si aad si buuxda u milmaan sharoobada.Dhadhami oo si habboon u hagaaji, ku dar sharoobo badan haddii loo baahdo.Isla markiiba cun adigoo kulul.
Waqtiga boostada: Jun-03-2021